Kalorie w kapuście - Czy to naprawdę jest tak niskokaloryczne warzywo?

Kalorie w kapuście - Czy to naprawdę jest tak niskokaloryczne warzywo?
Autor Elwira Jankowska
Elwira Jankowska19.06.2024 | 6 min.

Ile kalorii ma kapusta? To pytanie często nurtuje osoby dbające o zdrową, niskokaloryczną dietę. Kapusta uchodzi za jedno z najzdrowszych i najmniej kalorycznych warzyw. Jednak wiele osób zastanawia się, czy ta opinia o kapuście jest w pełni uzasadniona. W tym artykule przyjrzymy się wartościom odżywczym kapusty, porównamy jej kaloryczność z innymi warzywami i rozwiejemy wątpliwości dotyczące tego, czy kapusta jest rzeczywiście tak niskokalorycznym warzywem, za jakie uchodzi.

Kluczowe wnioski:
  • Kapusta jest uważana za jedną z najbardziej niskokalorycznych i zarazem pożywnych roślin jadalnych, dlatego jest doskonałym warzywem na odchudzanie.
  • Różne odmiany kapusty, takie jak biała, czerwona, pekińska czy kiszona, różnią się nieco wartościami odżywczymi i kalorycznością.
  • W porównaniu z innymi warzywami kapusta wyróżnia się bardzo niską kalorycznością i wysoką zawartością błonnika, witamin i składników mineralnych.
  • Przepisy na dania z kapustą pozwalają cieszyć się jej walorami smakowymi i odżywczymi, zachowując przy tym bardzo niską kaloryczność posiłku.
  • Choć kapusta uznawana jest za niskokaloryczne warzywo, dokładne wartości odżywcze i kaloryczność różnych jej odmian warto poznać dokładniej.

Ile kalorii ma kapusta -- rodzaje kapusty i wartość odżywcza

Kapusta to warzywo, które może pochwalić się bardzo niską wartością kaloryczną. Jednak różne odmiany tego popularnego warzywa mogą się nieco różnić pod względem kaloryczności i składu odżywczego. Oto przegląd kalorii i wartości odżywczej najpopularniejszych rodzajów kapusty.

Biała kapusta głowiasta to prawdopodobnie najbardziej powszechny gatunek. W 100 g niesłodzonego, ugotowanego warzywa znajduje się zaledwie około 25 kalorii. Surowa biała kapusta ma jeszcze mniej kalorii - tylko około 16 na 100 g. Jest to więc zdecydowanie jedno z najbardziej niskokalorycznych warzyw.

Czerwona kapusta wyróżnia się atrakcyjną, fioletowo-czerwoną barwą i lekko słodkawym smakiem. Pod względem kaloryczności jest bardzo podobna do swojej białej krewniaczki – 100 g surowej czerwonej kapusty to około 22 kalorie, a ugotowanej 28 kalorii.

Kapusta pekińska, zwana również sałatową, to odmiana o wydłużonych, jasnych liściach z zielonkawymi lub lekko fioletowymi końcówkami. W 100 g surowej kapusty pekińskiej znajduje się tylko około 13 kalorii, co czyni ją jedną z najbardziej niskokalorycznych odmian tego warzywa.

Jakie wartości odżywcze ma kapusta kiszona – niskokaloryczna i dietetyczna?

Fermentowana kapusta kiszona to nie tylko bardzo smaczny, ale też wyjątkowo zdrowy przysmak. Poddanie kapusty procesowi kiszenia poprzez fermentację mlekową znacząco zwiększa jej wartość odżywczą, a jednocześnie zachowuje niską kaloryczność.

W 100 g kiszonej kapusty znajdziemy jedynie 16 kalorii. Jest to więc warzywo bardzo niskokaloryczne, idealne do stosowania w dietach odchudzających. Kiszona kapusta ma też dużo większą zawartość witamin z grupy B, zwłaszcza B6 i B12, niż kapusta świeża.

Proces fermentacji wzbogaca również kiszoną kapustę w enzymy, bakterie probiotyczne korzystne dla zdrowia jelit, a także kwasy organiczne, których śladowe ilości obecne są w świeżej kapuście. Dzięki temu kapusta kiszona ma działanie przeczyszczające i może wspomagać trawienie.

  • Wartość odżywcza kiszonej kapusty obejmuje również wysoką zawartość witaminy K, witamin z grupy C oraz składników mineralnych: manganu, wapnia, potasu, żelaza i magnezu.
  • Kiszona kapusta to cenne źródło przeciwutleniaczy i składników o działaniu przeciwzapalnym, odgrywających ważną rolę w profilaktyce wielu chorób cywilizacyjnych.

Czytaj więcej: Odkryj przepisy na dietetyczne spaghetti - zdrowe i fit spaghetti idealne dla każdego!

Czy kapusta jest naprawdę tak niskokaloryczna jak się uważa?

Bardzo niska kaloryczność kapusty nie ulega wątpliwości. Kapusta głowiasta, zarówno biała, jak i czerwona, należy do najbardziej niskokalorycznych warzyw uprawianych na świecie. Jednak warto zdawać sobie sprawę, że kaloryczność różnych odmian kapusty może nieco się różnić.

Najmniej kalorii ma surowa, zielona kapusta pekińska - bo zaledwie około 13 kcal na 100 g. Nieco więcej, bo około 16 kalorii, ma 100 g surowej, białej kapusty głowiastej. Ugotowana biała kapusta ma 25 kalorii na 100 g.

Najbardziej kaloryczna jest kapusta brukselska – 100 g surowych, małych główek ma aż 43 kalorie. To jednak nadal bardzo niska wartość, zwłaszcza w porównaniu z innymi warzywami skrobiowymi, takimi jak ziemniaki czy kukurydza.

Warto również pamiętać, że do niskokaloryczznej kapusty często dodawane są inne, bardziej kaloryczne składniki, jak np. mięso, słonina czy majonez. Dzięki temu tradycyjne potrawy z kapustą, np. kapuśniak, bigos czy surówka colesław, mogą mieć znacznie wyższą kaloryczność niż samo warzywo.

Kapusta -- najbardziej niskokaloryczne, pożywne warzywo na odchudzanie

Zdjęcie Kalorie w kapuście - Czy to naprawdę jest tak niskokaloryczne warzywo?

Jeśli jesteś na diecie odchudzającej, kapusta powinna stać się twoim najlepszym sprzymierzeńcem. To z pewnością jedno z najbogatszych w składniki odżywcze, a zarazem najbardziej niskokalorycznych warzyw na świecie.

100 g surowej, białej kapusty głowiastej ma zaledwie 16 kalorii, a jednocześnie dostarcza aż 2 g błonnika, który poprawia trawienie i zdrowo reguluje poziom cukru we krwi. Kapusta obfituje też w witaminy z grupy B, witaminę C, K i składniki mineralne, takie jak mangan, wapń i żelazo.

Kiszona kapusta jest jeszcze bogatszym źródłem witamin z grupy B, dzięki procesowi fermentacji wzbogaconym jest również w enzymy, bakterie probiotyczne i przeciwutleniacze. Kiszone warzywa pomagają też zwalczać stany zapalne w organizmie.

Podsumowanie

Jak wykazaliśmy, kapusta faktycznie jest jednym z najbardziej niskokalorycznych warzyw. Zwłaszcza kapusta pekińska i biała są wyjątkowo ubogie w kalorie, a przy tym bogate w błonnik, witaminy i minerały. Dzięki temu są idealnym wyborem dla osób na diecie odchudzającej, które chcą cieszyć się pełnią wartości odżywczych przy minimalnej ilości kalorii.

Niektóre odmiany kapusty, jak kiszona czy brukselska, mogą być nieco bardziej kaloryczne, ale nadal należą do grupy bardzo niskokalorycznych warzyw. Wzbogacone procesem fermentacji kiszonki dostarczają też cennych probiotyków i przeciwutleniaczy. Dzięki swojej niskiej kaloryczności i bogatej zawartości składników odżywczych, kapusta jest niezastąpiona w diecie odchudzającej i powinna gościć na talerzu każdego dbającego o zdrowie.

5 Podobnych Artykułów

  1. Ciastka Proteinowe: Przepyszna i Zdrowa Alternatywa dla Słodkości Białkowych
  2. Przelicznik siły: Jak szybko można zacząć swoją przygodę z siłownią?
  3. Ile jest ci wolno schudnąć? Oblicz to z nami tym prostym kalkulatorem!
  4. Jak zoptymalizować cykl na redukcję dla uzyskania najlepszych efektów?
  5. Kreatyna zatrzymuje wodę? Oto fakty i mity, które teraz wyjaśniamy
tagTagi
shareUdostępnij artykuł
Autor Elwira Jankowska
Elwira Jankowska

Jako pasjonatka zdrowego stylu życia i treningów, dzielę się swoją wiedzą na temat suplementów, diety i motywacji. Przewodzę Cię w świecie zdrowej żywności i suplementów diety. Pozwól mi pomóc Ci osiągnąć swoje cele!

Oceń artykuł
rating-fill
rating-fill
rating-fill
rating-fill
rating-fill
Ocena: 0.00 Liczba głosów: 0

Komentarze(0)

email
email

Polecane artykuły